钓鱼台的菜品被誉为 “台菜”，也被称为中国“第九大菜系”。“台菜”博采各菜系之长，广纳全国各种菜肴之精，秉承‘以味为核心，以养为目的’的宗旨，自成一体，独树一帜，形成了‘清新淡雅，醇和隽永’的独特风格。

乌鱼蛋汤

在传统鲁菜的基础上进行的改良，采用多种原生调料，出落得清鲜淡雅，品来酣畅淋漓。

砂锅狮子头

源于淮安菜系，以其清鲜爽口备受宾客欢迎，曾被人评价其“清而不淡，肥而不腻”。

鲍鱼四宝

“钓鱼台菜”中的一道经典菜，也是粤菜里的一道名菜，具有滋阴、清热、明目的功能，是非常有营养的一道补菜。